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Istrischer Rohschinken
Der Rohschinken ist ein Fleischprodukt aus der Hinterkeule des Schweins, die gepökelt, mit Pfeffer bestreut und in der Bora oder im Rauchfang getrocknet wird. Der istrische Rohschinken ist aromatisch und wegen seiner Herstellungs- und Reifungsart spezifisch. Er wird dünn aufgeschnitten und als Vorspeise, meistens mit Schafskäse, Oliven, Hausmacherräucherwürsten und Kasseler, oder als Hauptgericht in Sauce mit Fusilli und in Rührei und Maneštra (Gemüsesuppe) serviert. |
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Fusilli mit Trüffeln
Fusilli sind typisch istrische Nudeln, die aus hausgemachtem Teig zubereitet werden und meistens mit einer Sauce von frischen Trüffeln und Rohschinken serviert werden. In dieser Verbindung - das wird Ihnen fast jeder istrische Gastwirt bestätigen - kommt der Trüffel am meisten zur Geltung. Wir empfehlen auf jeden Fall, dieses traditionelle istrische Gericht zu probieren, das eine Verknüpfung von Einfachheit und spitzenmäßiger Gastronomie darstellt. |
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Scampi-Buzara
Sie sollten Istrien nicht verlassen, ohn diese erstklassige Meeresfrüchtespezialität zu probieren. Scampi-Buzara ist ein leichtes Gericht, das das Aroma adriatischer Scampi voll zum Ausdruck bringt, und die Tomatensauce ist so schmackhaft, dass Sie den Teller am liebsten ablecken möchten. |
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Die istrische Maneštra
Stärken Sie sich an der istrischen Maneštra, eine der bekanntesten, traditionellen Spezialitäten der istrischen Küche. Hauptbestandteil der Maneštra ist eine Kombination aus drei Gemüsearten: Kartoffeln, Bohnen und noch verschiedenes Gemüse (Mais Weißkohl, Fenchel..., wonach die Maneštra ihren Namen erhalten hat. |
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Cukerančići (süße, frittierte, in Staubzucker gewälzte Ringe)
Versüßen Sie sich den Tag mit Cukerančići, der traditionellen istrischen Süßspeise, die fast in allen istrischen Konobas nach dem Essen angeboten wird. Wenn sich zu den Cukerančići noch der typische istrische Muškat gesellt, ein halbtrockener Wein von ausgeprägtem Bukett, wird Ihr Erlebnis vollkommen sein. |