Prosciutto Istrien
Le prosciutto est de la viande de porc séchée , salée, assaisonnée et fumée dans un foyer ou un baril. Le prosciutto Istrien est aromatique et unique dans sa préparation et sa découpe. On le sert en très fines tranches, en entrée, généralement accompagné de fromage de brebis, d'olives et de saucisses et de ombolo fumés faits maison ; il est également servi en sauce en plat principal avec des pâtes, et avec les plats traditionnels fritaja et manestra.