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Prosciutto Istrien
Le prosciutto est une viande séchée, fait avec la cuisse d’un porc qui est salée, assaisonnée et fumée dans un foyer ou un baril. Le prosciutto Istrien est aromatique et unique par la façon qu’il est préparé et coupé. On le sert en très fines lamelles comme entrée, avec du fromage de chèvre, des olives et des saucisses fumées, il accompagne aussi les plats de pâtes, fritaja et manestra. |
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Fuzi avec des truffes
Les „fuzi“ sont des pâtes istriennes typiques que l’on prépare à la maison. Servies normalement avec une sauce aux truffes et au prosciutto. Tous les restaurateurs vous diront que les truffes sont à leur meilleur dans cette recette. Nous vous recommandons la cuisine traditionnelle Istrienne, un mélange de simplicité et de bonne gastronomie. |
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Savourez un ragoût de langoustines
Vous ne pouvez laisser l’Istrie sans avoir savouré cette spécialité de fruits de mer incomparable. Le ragoût de langoustines est un plat léger qui relève tous les arômes des langoustines de la mer Adriatique, avec une sauce tomate unique soyez assuré que l’assiette sera vide. |
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Manestra Istrienne
La manestra (soupe campagnarde épaisse) Istrienne vous fera revivre, c’est une des réputées spécialités de la cuisine Istrienne. Trois légumes composent les ingrédients de base de la manestra : les pommes de terre, les haricots et un mélange de maïs, choux et fenouil (d’où le nom de manestra qui signifie mélange). |
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Cukeranicici
Sucrez-vous le bec avec des cukeranicici, des pâtisseries Istriennes souvent offertes dans la plupart des cafés après le repas. Si vous combinez cukeranicici et muscat, un vin au parfum relevé et au bouquet demi-sec, votre dégustation est optimale. |