Gastronomija - Otok Pag, Hrvatska

Otok Pag

Otok Pag osvojit će vas svojim lunarnim pejzažima, gastronomijom i zabavom

Restorani, hrana i vina na Pagu

Okusi otoka Paga poznati su nadaleko. Prvenstveno se preporuča probati ukusnu janjetinu ispečenu u pećnici ili na roštilju te jedinstveni paški sir koji je posebne tvrdoće, slanoće, okusa i mirisa zahvaljujući eteričnom bilju koje pasu otočke ovce. Budući da je na otoku i najveća hrvatska solana, razumljivo je da su slane srdele jedan od otočkih specijaliteta kao i saur, marinirana sitna riba, a sol je, uz buru koja kroz paški kanal puše zimi s Velebita, vrlo važan sastojak i izvrsnog pršuta iz mjesta Dinjiška I Vlašići. A ukoliko ćete za svoga odmora na Pagu istraživati otok, svakako se u privatnim domaćinstvima raspitajte za opojni crni prošek.

Preporučeni restorani

Oleaster restaurant

Luna Island Hotel, Jakišnica

U restoranu Oleaster kušajte poznate hrvatske i međunarodne specijalitete u opuštenoj mediteranskoj atmosferi pored mora.

Više »

Jadran restoran

Lun city centre

Ne propustite kušati

Paški sir

Tijekom boravka na otoku Pagu ne propustite kušati jedinstveni paški sir. Posebnost paškog sira njegova su tvrdoća i slanost te specifičan miris i okus zbog eteričnih ulja aromatičnog bilja koje raste na otoku. Mladi sir, koji se može se nabaviti tijekom posljednjih zimskih i prvih proljetnih mjeseci, znatno je mekši i lakši od zrelog sira. Zreli (stari) sir se najčešće konzumira kao predjelo ili nariban kao dodatak jelima.

Vidi pojedinosti

Janjetina

Kušajte mladu janjetinu s otoka Paga koja se najčešće priprema u pećnici s krumpirima ili na roštilju. Specifičnost paške janjetine je mekano, vrlo ukusno i aromatično meso u kojem će uživati svaki gurman.

Vidi pojedinosti

Prošek

Prošek je naziv za zagasito crveno desertno alkoholno piće nalik vinu, ali je aromatičnije i proizvodi se u vrlo malim količinama. Prošek se na otoku Pagu nekad posluživao u svečanim prigodama te za Božić, Uskrs i Novu godinu. S obzirom na malu proizvedenu količinu, prošek ćete najčešće pronaći u privatnim domaćinstvima.

Vidi pojedinosti

Pršut

Ovaj suhomesnati proizvod priprema se od začinjenoga svinjskog buta sušenog na buri. Danas se pršut proizvodi uglavnom na južnome dijelu otoka, najviše u mjestima Dinjiška i Vlašići. Paški se pršut smatra vrlo kvalitetnim, jer se za soljenje koristi domaća sol, a suši se na jakoj zimskoj buri. Pršut se najčešće poslužuje s paškim sirom za predjelo, a tvrđi dijelovi mesa paškog pršuta koriste se kao dodatak drugim jelima.

Vidi pojedinosti

Saur

Ako ste ljubitelj ribljih specijaliteta, svakako kušajte mariniranu ribu, odnosno ribu na saur. Saur se na Pagu priprema od manjih riba, manula, trlja, lokardi, štriga, arbuna, moleta ili srdela, ali može ga se pripremiti i od tune i drugih vrsta.

Vidi pojedinosti

Slane srdele

Tradicija soljenja ribe na Pagu je do početka 20. stoljeća imala veliko gospodarsko značenje. Slane srdele smatraju se poslasticom, a najčešće se poslužuju kao predjelo ili kao prilog.

Vidi pojedinosti