Pršut je suhomesnati prozvod od svinjskog buta koji se posoljen i popapren suši na buri ili uz ognjište. Istarski pršut aromatičan je i specifičan po načinu spravljanja i dozrijevanja, a poslužuje se tanko narezan kao predjelo, najčešće uz ovčji sir, masline, domaće sušene kobasice i ombolo ili kao glavno jelo u umaku s fužima te u fritaji i maneštri.
Fuži su tipična istarska tjestenina koja se priprema od domaćeg tijesta, a poslužuje se najčešće s umakom od svježih tartufa i pršuta. U ovom spoju, potvrdit će vam gotovo svaki istarski ugostitelj, tartuf najviše dolazi do izražaja, tako da svakako preporučujemo da isprobate ovo tradicionalno istarsko jelo koje predstavlja spoj jednostavnosti i vrhunske gastronomije.
Ne možete napustiti Istru bez da kušate ovaj vrhunski morski specijalitet. Škampi na buzaru lagano je jelo koje će otkriti svu aromu jadranskih škampa, a umak od rajčice toliko je ukusan da ćete poželjeti pojesti i posljednju mrvicu s tanjura.
Okrijepite se istarskom maneštrom (gusta juha) koja je jedan od najpoznatijih tradicionalnih specijaliteta istarske kuhinje. Osnovni sastojak maneštre je kombinacija triju vrsta povrća; krumpira i graha te treće vrste povrća po kojoj maneštra i dobiva ime (kukuruz, zelje, koromač...).
Zasladite se cukerančićima, tradicionalnom istarskom slasticom koju će vam u gotovo svim istarskim konobama ponuditi nakon jela. Pridružite li cukerančićima i tipičan istarski muškat, vino izražajnog mirisa s poluslatkim bukeom, vaš će doživljaj biti potpun.