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Croazia

La Croazia offre un'incredibile scelta di soggiorni, un passato ricco di storia, spiagge incantevoli e svaghi per tutte le età

Vacanze in Croazia
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Ristoranti, specialità e vini di Croazia

Oltre che per la sua bellezza naturale, i suoi secoli di storia, le spiagge incontaminate e le migliaia di isole, la Croazia sta diventando famosa anche per le sue specialità gastronomiche e i suoi eccellenti vini. Poiché tutti gli ingredienti vengono coltivati o pescati localmente, le specialità gastronomiche sono sempre freschissime, sia che si scelga una taverna a gestione familiare o un ristorante alla moda. Per gustare alcune prelibatezze, può talvolta essere necessario raggiungere a piedi o in macchina alcuni villaggi affacciati sul Mediterraneo, ma dopo il primo boccone o sorso dei famosi vini croati, non ci saranno dubbi che ne sarà valsa assolutamente la pena.

Ristoranti convenzionati

Ristorante di alta cucina Langusto

Valamar Lacroma Dubrovnik Hotel, Dubrovnik

Aragoste fresche e frutti di mare preparati dai migliori chef fanno del ristorante Langusto una meta culinaria memorabile.

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Ristorante à la carte Spinnaker

Valamar Riviera Hotel, passeggiata di Poreč

Il ristorante gourmet Spinnaker serve i migliori
piatti croati e internazionali accompagnati da deliziosi
vini.

Per saperne di più »

Non perdetevi la cucina locale

Krafi - Rabac

I krafi di Labin, farciti con un impasto di formaggio, uova, noci e uvetta, sono una specialità istriana che viene servita come piatto salato con sugo di carne o come dessert accompagnato da una salsa dolce. Vi consigliamo di assaggiare questa originale delizia istriana in uno dei ristoranti o trattorie di Rabac.

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Il prosciutto crudo istriano -Poreč

Il prosciutto crudo è un insaccato prodotto con la carne della coscia del maiale la quale, una volta salata e pepata, viene asciugata alla bora o al fumo. Il prosciutto crudo istriano è particolarmente aromatico e specifico perché particolari sono il suo processo produttivo e la sua stagionatura. Tagliato a fette molto sottili, viene solitamente servito come antipasto, insieme a pecorino, olive, salsicce secche di produzione artigianale e “ombolo” (lombo di maiale), oppure nei sughi di condimento dei “fuži”, nelle omelette (“fritaje”) e nella “maneštra”.

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Rozata di Dubrovnik

Continuiamo il nostro viaggio attraverso i dolci della regione di Dubrovnik con il dessert più famoso che bisogna assolutamente assaggiare, gustosa crema a base di uova con glassa al caramello. La rozata si serve fredda con fettine di frutta, sciroppo dolce e panna.

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Smokvenjak - Isola di Krk

Assaggiate lo smokvenjak che in sé unisce gli aromi d i sapori del Mediterraneo. Lo smokvenjak è una prelibatezza dimenticata nel corso del tempo che addolciva le feste dei nostri antenati. Questa prelibatezza preparata con fichi secchi, grappa di vite e noci vi sarà servita nella maggioranza di trattorie e ristoranti con un aperitivo.

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Asparagi selvatici - Rabac

Gli asparagi selvatici sono noti come messaggeri di primavera e specialità gastronomica dell’Istria. Sono pregiati per il loro sapore ma anche le loro proprietà nutritive e salutari. In Istria spesso si preparano le frittate di asparagi (con le uova) o le insalate, ma sono anche buonissime come contorni di vari altri cibi come risotti e paste.

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Šporki makaruli - Dubrovnik

Da generazioni gli abitanti di Dubrovnik preparano lo “sporki makaruli”. La salsa si fa con carne di manzo o vitella con fondo di cipolla e poi si aggiungono pomodori, prezzemolo, aglio e vino rosso. I makaruli sono una specie di pasta, la cui particolarità sta nel fatto che viene arricchita aggiungendo la cannella che conferisce al piatto un sapore e un profumo particolare. Alla fine, il sugo e la pasta si mescolano in una grande pentola e può esservi aggiunto del formaggio fresco grattugiato al momento. Quanto questo piatto piaccia agli abitanti di Župa è dimostrato dal fatto che tradizionalmente non può mancare nelle grandi feste popolari come matrimoni, la festa di San Biagio e feste di altri santi.

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Formaggio di Pago - isola di Pag

Durante il vostro soggiorno sull'isola non dimenticate di assaggiare l’incomparabile formaggio di Pago. Le particolarità di questo prodotto sono la durezza e la sapidità, il suo particolare profumo e sapore, dovuti agli oli essenziali di una pianta aromatica che cresce su quest’isola. Il formaggio poco stagionato si può acquistare durante i tardi mesi invernali e i primi mesi primaverili ed è molto più morbido e leggero del formaggio stagionato. Il formaggio stagionato (invecchiato) si consuma per lo più come antipasto o grattugiato come contorno.

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Zuppa istriana - Rabac

L’ingrediente principale di questa specialità istriana servita in un boccale tradizionale di terracotta detto bukaleta è il vino rosso, più comunemente Terano o Borgogna, con l’aggiunta d’olio d’oliva, pepe, zucchero e pane tostato. Assaggiate questa gustosa specialità che non potete trovare in nessun’altra parte del mondo.

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Carne d’agnello di Krk - Isola di Krk

Si ritiene che la carne d’agnello di Krk debba la sua ottima qualità alle varie specie di erbe aromatiche mediterranee che crescono nei pascoli dell’isola di Krk e danno un sapore specifico alla carne. Viene cucinata per lo più allo spiedo o sotto peka e noi vi consigliamo di assaggiarla preparata in tutti e due i modi.

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Lombo e salsicce - Rabac

Il lombo e le salsicce sono prodotti tradizionali di carne suina affumicata preparati ai ferri o bolliti nel vino, per lo più serviti con i crauti. Esplorate l’entroterra istriano e le sue simpatiche cittadine e assaggiate queste famose prelibatezze istriane.

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Arancini - Dubrovnik

Sono la leccornia tradizionale preparata in ogni casa di Dubrovnik. Si tratta di scorzette d’arancia locale che vengono cotte nell’acqua zuccherata. Vengono poi seccati e decorati e si servono come caramelle, ma sono adatti anche come regalo per gli amanti dei dolci.

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Alici salate - Isola di Pag

Fino agli inizi del XX secolo, la tradizione di salare il pesce ha avuto sull'isola di Pago una grande importanza economica. Qui le alici salate sono considerate una specialità e di solito vengono servite come antipasto o contorno.

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