Restaurants & Dine Around
Des délicieux buffets disponibles toute la journée aux plats conçus par des chefs étoilés Michelin en passant par les meilleures spécialités locales, nos restaurants variés répondent à toutes les envies. Avec 80 % d’ingrédients provenant de producteurs locaux, chaque plat est frais, de haute qualité et soigneusement préparé. Pour une expérience encore plus riche, notre option « Dine Around » vous permet d’explorer un large éventail d’expériences culinaires exceptionnelles.
restaurant de luxe avec demi-pension
Dine Around avec une variété d'expériences culinaires dans 10 restaurants
80 % de produits locaux, sélection de spécialités locales saines
4 restaurants signature : 1 étoilé MICHELIN, 2 sélectionnés par le Guide MICHELIN et une cuisine signée par un chef dont le restaurant principal est triplement étoilé MICHELIN
4 restaurants à thème uniques
Un monde de saveurs vous attend
Notre restaurant
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restaurant mettant en avant des plats de fruits de mer exquis
Encore plus de surprises avec un buffet exceptionnel, offrant une variété de plats locaux, de poissons cuisinés en direct et un choix de plus de 200 vins. Les invités peuvent se régaler avec une sélection de délices maritimes et savourer les saveurs saines et vibrantes de la cuisine méditerranéenne, préparée avec 80% d'ingrédients locaux.
- Cuisson du poisson en direct – un étal façon marché avec des fruits de mer frais préparés sous les yeux des convives
- Stations de fruits de mer – coquillages crus, carpaccio de poisson fraîchement tranché et ouverture d’huîtres istriennes
- Découpe de poisson en grand format – thon, saumon, espadon, denti, langoustines et bien plus encore
- Poisson grillé & spécialités traditionnelles – ragoût de poisson local, grillades de fruits de mer et délices comme les sardines, anchois et rougets
- Spécialités istriennes & de Karst – peka, gnocchi, jambon fumé, fromages, saucisses, huiles d’olive et truffes
- Buffets thématiques – une sélection des meilleures huiles d’olive, vins et spécialités de l’Istrie
- Options saines – plats végétaliens, végétariens et menus spécialement conçus pour les enfants
- Une histoire du vin – 200 étiquettes prestigieuses, 14 vins au verre, avec des accords mets et vins proposés par un sommelier
- Station de desserts en direct – douceurs du jour autour de thèmes variés, du chocolat et strudel aux glaces et spécialités istriennes
- Heures d'ouverture - Buffet de petit déjeuner: 07:00 - 11:00, Dîner buffet: 18:30 - 21:00
V Level
Parenzana
restaurants avec un menu conçu par des chefs étoilés Michelin
Avec des plats inspirés des trois pays le long de la route de la Parenzana, ce restaurant propose un mélange de saveurs traditionnelles et locales avec une touche régionale, une carte des vins soigneusement sélectionnée, une préparation des mets devant les invités et des desserts exquis. Parenzana combine des saveurs traditionnelles et locales avec des touches régionales, une sélection de vins soigneusement choisie, des stations de préparation de poisson en direct et des desserts raffinés.
- Réservé aux clients V Level
- Spécialités traditionnelles istriennes – viandes séchées, jambon cru local tranché à la main et fromages artisanaux accompagnés de marmelades
- Coins thématiques – délices locaux tels que les truffes, fromages fins, vins de la Parenzana et pâtisseries méditerranéennes
- Sélection d'huiles d'olive et de vins – 200 vins premium (15 au verre) et une sélection des meilleures huiles d'olive de la Parenzana, avec l'accompagnement d'un sommelier
- Stations culinaires en direct – préparations de fruits de mer frais (sushi, carpaccio, ouverture d'huîtres), flambés du jour et crêpes Suzette
- Station de desserts – une sélection raffinée de desserts haut de gamme, mignardises en bouchées et pralines artisanales
- Green market – jus frais pressés et mélanges de saison
- Options saines – plats végétariens, vegans et repas adaptés pour enfants
- Déjeuner à la carte sur la terrasse de la piscine – plats d'été légers, burgers gastronomiques, sushi, pâtes et cocktails signatures
- Repas en buffet et partiellement servis - Petit-déjeuner: 7:00 - 11:00 , Dîner: 18:30 - 22:00
- Déjeuner à la carte sur la terrasse de la piscine - Déjeuner: 12:00 - 18:00
Heures d'ouverture
Dine
around
Les clients ayant opté pour la demi-pension ou la formule tout compris peuvent profiter d’une variété d’expériences gastronomiques dans 8 restaurants différents grâce au programme Dine Around.
Avec l’option d’échange du dîner, les clients peuvent remplacer le dîner buffet par un repas dans l’un des 4 restaurants à thème, où ils choisissent une entrée, un plat principal et un dessert à la carte.
Avec l’option crédit, les clients peuvent utiliser un crédit restauration dans les 4 restaurants signature.
Nos signature restaurants
Une cuisine d’exception à chaque bouchée
Découvrez des menus d’exception imaginés par des chefs étoilés Michelin, mettant à l’honneur des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés pour révéler toute la richesse de la région. Que vous préfériez une atmosphère détendue ou un cadre élégant et sophistiqué, nos restaurants sont pensés pour éveiller les papilles et sublimer chaque instant.
Découvrez nos signature restaurants
Harry’s Piccolo Poreč
Ancré dans la philosophie du célèbre Harry’s Piccolo à Trieste, doublement étoilé MICHELIN, ce restaurant gastronomique, récompensé d’une étoile MICHELIN en 2026, apporte sur la côte istrienne la vision créative des chefs Matteo Metullio et Davide De Pra.
JAZ by Ana Roš Poreč
Créé par Ana Roš, élue meilleure cheffe du monde et incluse dans la sélection du Guide MICHELIN 2026, JAZ apporte sa cuisine audacieuse et instinctive au front de mer de Poreč. Les ingrédients locaux, les saveurs éclatantes et une atmosphère décontractée définissent cette expérience culinaire fraîche et spontanée.
Restaurant Miramare by Fratelli Cerea
Savourez la cuisine italienne raffinée des frères Cerea, issus de la famille à l’origine du restaurant trois étoiles Michelin Da Vittorio. Accessible en quelques minutes de bateau depuis Poreč, Miramare offre une expérience culinaire insulaire apaisante, au bord de la piscine à débordement et du château Isabella du 19e siècle.
Restaurant Spinnaker
Découvrez Spinnaker, l’une des adresses gastronomiques incontournables de Poreč, sélectionnée dans le Guide MICHELIN 2026. Laissez-vous séduire par une bistronomie adriatique contemporaine, où poissons, saisonnalité et techniques d’affinage se rencontrent pour révéler des saveurs plus profondes et des textures inédites.
Nos restaurants thématiques
Un festin avec une touche unique
Des classiques italiens et istriens parfumés à la truffe aux créations innovantes inspirées de l’Asie, dégustées au bord de la plage, nos restaurants thématiques offrent un voyage culinaire incomparable. Ajoutez à cela des spécialités grillées au feu de bois, accompagnées d'une sélection de vins naturels soigneusement choisis, et vous découvrirez qu'il y a toujours quelque chose pour satisfaire vos envies et ravir vos papilles. Ici, chaque repas est une expérience à savourer.
Découvrez nos signature restaurants
Purobeach Poreč
Un élégant restaurant en bord de mer et beach club où les saveurs du monde rencontrent l’âme méditerranéenne, proposant une cuisine décontractée selon le concept signature Purobeach M3 Cuisine.
Fogo by Bekal
Créé par les chefs Šakota et Turković du restaurant Bekal à Zagreb, recommandé par le guide Michelin, Fogo propose une cuisine méditerranéenne créative sur la plage de Pical, où le feu n’est pas seulement une technique, mais aussi un ingrédient à part entière.
Oliva Grill Pical
Notre restaurant à la carte avec show-cooking propose un menu quotidien composé de plats légers d'été, incluant des pâtes fraîches, des pizzas cuites au feu de bois, des burgers gastronomiques, des viandes grillées et des poissons.
Oliva Grill Isabella
Faites une pause après votre journée au bord de la piscine pour faire le plein de spécialités de grillades, de repas légers et de collations sur une terrasse méditerranéenne.
