[PLACES INSIDER]

Lehet, hogy nemigen foglalkozol a koktélodat a nyári hőségben oly’ kellemesen hűsítővé varázsoló jégkockákkal, de vajon tudtad-e, hogy a Makarska Riviérán az idegenforgalom hajnalán kézzel fejtették a jeget a Biokovo-hegység gyomrának mélyén megbúvó barlangokban? A gyönyörűen a partvonal fölé tornyosuló hatalmas hegyvonulatban több száz magaslati barlang lapul, közülük sokban pedig az egész évben alacsony hőmérséklet miatt sosem olvad el az örök hó és jég.

Hajdanán, jóval azelőtt, hogy léteztek volna fagyasztószekrények, a helybéliek az éj leple alatt, fatörzsekből eszkábált létrákon ereszkedtek ezekbe a mély barlangokba, hogy jeget gyűjtsenek. A jégtömböket bükkfalevelekbe és kecskeprémekbe csomagolták, majd szamarakra és öszvérekre málházva szállították az értékes terhet a part mentén húzódó szállókban jég után sóvárgó vendégeknek.

Vajon hány kiemelkedő látnivaló fér el egy 53 kilométeres tengerparti sávon, amely mindössze 3 kilométer széles? Sokkal több, mint gondolnád! Az egyik oldalán a lélegzetelállító Biokovo-hegységgel, a másikon pedig tündöklő tengerrel határolt fenséges Makarska Riviéra igazán ütős hely a folyamatosan a „legjobb…” díjakat elnyerő, apró kavicsos strandjaival, meseszerűen szép egykori halászfalvaival, sűrű fenyveseivel, ősi telepítésű olajfaligeteivel és látványos szőlőivel.

Az ókor óta lakott területen különböző korok emlékei találhatók, a római maradványoktól kezdve a barokk templomokon át a Ferences Rendi kolostorokig. Az örök kedvenc Punta Rata strandon a tengerből kiemelkedő, ikonikus körsziklától a Biokovo-hegység oldalában ősi módszerrel, harang alakú fémfödő alatt sütött „kruh ispod peke” nevű kenyeréről és a tengerben elszórt szigetek csodálatos látványáról híres, kevésbé ismert Topići faluig, a Makarska Riviéra a kiemelkedő látványosságok egész sorát vonultatja fel.

Mi köze van a mandulás tortáknak, a szász királyoknak és a titkos recepteknek Makarskához? Nos, II. Frigyes Ágost szász király 1838-ban Makarskába látogatott, ahol egy nap a Biokovo-hegységben túrázott. Ebéd után ízletes mandulás tortával kínálták, amit egyből megszeretett. Az édes energiabombától elragadtatva megkérdezte, vajon ki sütötte és hogy hívják a tortát, de senki se tudta a választ.

A jó király fogta magát, és a pompás csemege származási helyének tiszteletére legott Makarana tortára keresztelte a süteményt. Napjainkban a Makarana torta a Makarska régió kulturális örökségeként védett hagyományos édesség. A több száz éves recept szerint mandula, tojás és cukor felhasználásával készült, nem éppen diétás finomságot különleges események – lakodalmak, ünnepnapok, ünnepségek – alkalmával szolgálják fel rombusz alakú szeletekben. Sőt, a Makarana kapcsán minden évben tortasütő versenyt is rendeznek, ahol szerencsére nem érvényes a mindent a szemnek, semmit a szájnak szabály.

Megvan az érzés, amikor inkább bele se kezdenél semmibe, és csak a lazulásra maradt energiád? Dalmáciában erre külön szó van, ez a fjaka. A fjaka egyedülálló dalmát életérzés – a test és az elme egyfajta édes semmittevése, ami leginkább a perzselő nyári napok csak lustálkodásra alkalmas hangulatára jellemző, és a dalmátok kedvenc kifogása a lazulásra.

Olyannyira, hogy amikor Dalmáciában valaki kapkodva rohan vagy idegeskedik valami miatt, jó eséllyel rászólnak: „Pomalo.” Magyarul: „Nyugi… ráér az.” Rá se ránts, minden rendben lesz, lazítsál… pomalo. Inkább élvezd az életet, annak legszebb pillanatait, mert a lényeg úgyis a gušt, azaz a „gyönyörűség” vagy „elégedettség”, ahogy a dalmátok mondják. Micsoda gušt a lét Dalmáciában, ahol mindenki oly’ közvetlen és tele az élet egyszerű örömökkel!