La cuisine de Dubrovnik et de ses environs est colorée et variée, à la fois complexe et facile à préparer, préservant tous les arômes des ingrédients. A base d'huile d'olive fine, d'herbes et de produits locaux, c'est un délice pour les palais à la recherche de saveurs méditerranéennes.Les restaurants de la vieille ville offrent des mets délicieux, parmi lesquels des produits de la mer, (les huitres bien connues et homards pêchés dans la baie avoisinante de Ston) et des desserts: le rozata (flan aux oeufs), le kotonjata (au sucre de coing), les écorces d'orange et les amandes caramélisées.