Gourmet Experience
Commencez la journée avec le petit déjeuner signature JAZ by Ana Roš à Poreč, installé au rez-de-chaussée de l’hôtel. Savourez des plats de saison aux inspirations locales, accompagnés d’une vue imprenable sur la mer, le tout dans une ambiance jeune et décontractée. Avec l’option Gourmet Experience, profitez d’un accès privilégié à JAZ et à cinq autres restaurants uniques, chacun proposant des saveurs inoubliables.
petit déjeuner signature au JAZ by Ana Roš à Poreč
option Gourmet Experience avec un crédit journalier de 50 € par personne utilisable dans six restaurants
quatre restaurants signature recommandés par Michelin, avec des menus créés par des chefs étoilés et parmi les plus réputés au monde
deux restaurants à thème uniques offrant des expériences culinaires variées
transferts gratuits depuis l’hôtel vers les restaurants
Une expérience culinaire d’exception pour tous les goûts
Nos signature restaurants
JAZ by Ana Roš Poreč
JAZ by Ana Roš est un nouveau concept culinaire qui met à l’honneur des ingrédients locaux et de saison dans une atmosphère conviviale et détendue. Ni véritable fine dining, ni simple bistrot, JAZ propose une expérience résolument différente, que Ana qualifie de « young dining ». De ses assiettes à partager, fraîches du marché, servies au déjeuner et au dîner, à son petit-déjeuner d’exception combinant buffet froid et plats chauds à la carte, JAZ célèbre la simplicité, la qualité et le plaisir d’être ensemble. Plus qu’un restaurant, JAZ est un véritable lieu de rencontre où locaux et voyageurs se mêlent dans une ambiance chaleureuse et décontractée.
Particularites
- concept de « young dining » signé Ana Roš – une création unique de la cheffe élue Meilleure femme chef du monde et récompensée de trois étoiles Michelin pour son restaurant Hiša Franko à Kobarid, en Slovénie
- ingrédients istriens, touche internationale – produits de saison provenant d’agriculteurs et cueilleurs locaux, sublimés par des techniques modernes et créatives
- à partager – un menu fondé sur la spontanéité, la créativité et des plats pensés pour des repas conviviaux et décontractés
- emplacement inégalé – une terrasse animée sur la célèbre promenade maritime de Poreč, en plein cœur de la vieille ville
- petit-déjeuner signature JAZ – un début de journée raffiné au JAZ by Ana Roš, avec un buffet froid de délicieuses spécialités et des plats chauds à la carte préparés à partir d’ingrédients de saison et d’inspirations locales
- flexibilité permettant de reporter le crédit non utilisé sur le jour suivant pendant la durée de votre séjour
Working hours
Bar : 7h – 23h
Petit-déjeuner : 7h – 11h
Déjeuner : 12h – 16h
Dîner : 18h – 23h
Gourmet
Experience
En plus du petit-déjeuner Signature JAZ by Ana Roš, les clients du Jadran Heritage Hotel peuvent choisir une formule gastronomique premium à 35 € par jour. Cette option inclut un crédit repas journalier de 50 € ainsi qu’une table réservée au restaurant JAZ by Ana Roš. Le crédit est également valable dans cinq autres restaurants signatures, chacun offrant une expérience culinaire unique. Mieux encore, le crédit non utilisé est reportable, permettant aux convives de profiter de leurs repas quand et où ils le souhaitent, pour faire de chaque repas un moment fort de leur séjour. Mieux encore, le crédit non utilisé est reportable, permettant aux convives de profiter de leurs repas quand et où ils le souhaitent, pour faire de chaque repas un moment fort de leur séjour.
Découvrez nos autres restaurants signature
Restaurant Spinnaker
Valamar Riviera Hotel Sur la promenade animée du front de mer de Poreč, vivez une expérience culinaire qui mêle tradition istrienne et innovation. Dégustez un menu d’exception mettant à l’honneur des recettes et ingrédients locaux, revisités avec soin dans un style gastronomique moderne.
Ancré dans les traditions culinaires et les techniques d’antan, Spinnaker propose des associations audacieuses et des saveurs surprenantes, sublimées par l’huile d’olive istrienne.
Particularites
- Saveurs fraîches et de saison – Spécialités de fruits de mer raffinées, préparées avec les meilleurs ingrédients locaux
- Desserts artistiques – Créations sucrées imaginatives qui subliment l’expérience gastronomique
- Sélection de vins soignée – Choix raffiné de vins croates et internationaux
- Service exceptionnel – Hospitalité attentive et irréprochable à chaque instant
- Ambiance terrasse pittoresque – Un cadre serein sur la promenade pour une expérience véritablement relaxante
- Excellence primée – Mentionné dans le Michelin 2025, Falstaff (89 points) et Gault & Millau (16/20), confirmant sa place parmi les meilleures destinations culinaires
Type de cuisine
des fruits de mer frais et des ingrédients locaux et de saison
Emplacement
Valamar Riviera Hotel
Miramare by Fratelli Cerea
Isabella Island Resort, Valamar Collection Dégustez un déjeuner ou un dîner spectaculaire sur l’Île Sveti Nikola, dans un cadre exceptionnel au bord d’une piscine à débordement offrant une vue imprenable sur la mer Adriatique.
Régalez-vous avec le fantastique menu de spécialités méditerranéennes et italiennes élaboré par les célèbres chefs étoilés Michelin d'Italie, les frères Cerea.
Particularites
- restaurant à côté de la piscine à débordement et du château dans une partie calme du complexe
- spécialités de la cuisine méditerranéenne et italienne par de célèbres chefs italiens, les frères Cerea, d'un restaurant trois étoiles Michelin
- excellente sélection de vins
- terrasse avec une vue imprenable sur la mer
Heures d'ouverture
12:00 – 23:00
Déjeuner:
12:00 - 16:00
Dîner:
18:00 - 22:00
Type de cuisine
méditerranéenne, italienne
Informations et réservations
+385 (0)52 406 036
Harry’s Piccolo Poreč
Pical Resort, Valamar Collection Situé au cœur du nouveau complexe Pical, le restaurant Harry’s Piccolo apporte l’esprit de sa célèbre maison deux étoiles Michelin de Trieste sur la côte istrienne, en offrant la créativité raffinée des chefs Matteo Metullio et Davide De Pra.
Connues pour leur précision, leurs réinterprétations audacieuses et leur profond respect des ingrédients, Matteo Metullio et Davide De Pra élaborent des menus saisonniers reflétant une identité méditerranéenne moderne. Au Harry’s Piccolo Poreč, le récit culinaire suit l’historique parcours de la Parenzana, reliant les saveurs de la Croatie, de l’Italie et de la Slovénie dans une expérience de dégustation élégante et innovante.
Particularites
- Haute gastronomie étoilée Michelin – créations signature par Matteo Metullio et Davide De Pra, chefs du restaurant deux étoiles Michelin Harry’s Piccolo à Trieste
- Menu inspiré de la Parenzana – voyage culinaire à travers la Croatie, l’Italie et la Slovénie
- Cuisine méditerranéenne innovante – ingrédients de saison réinventés avec des techniques modernes
- Menus dégustation raffinés – accordés avec soin à des vins locaux et internationaux
- Vins et champagnes exclusifs – des étiquettes rares régionales aux noms célébrés mondialement
- Cocktails et spiritueux signature – conçus pour sublimer l’expérience sensorielle complète
Heures d'ouverture
à partir de mars 2026
07:00 – 00:00
Fogo by Bekal
Pical Resort, Valamar Collection Fogo by Bekal est un grill côtier à feu ouvert signé par les renommés chefs croates Tvrtko Šakota et Marko Turković, situé sur la plage de Pical.
Des classiques de la journée réinventés comme la pizza, les pâtes et les grillades aux accents istriens aux soirées au feu de bois inspirées de Bekal à Zagreb – voici l'art de vivre en bord de mer dans toute sa splendeur. Le tout accompagné d’une carte des vins soigneusement sélectionnée avec des crus croates, slovènes et italiens.
Particularites
- Les pieds dans l’eau – un restaurant décontracté en plein air, à quelques pas de la mer sur la plage de Pical
- Créé par Šakota et Turković – un concept signature de grillades côtières au feu de bois par deux des chefs les plus acclamés de Croatie
- Classiques revisités – de la pizza et des pâtes aux classiques grillés, le menu de jour ajoute une touche istrienne à des plats bien-aimés
- Soirées au feu – cuisine raffinée au feu ouvert inspirée du restaurant réputé Bekal des chefs à Zagreb
- Vins pour satisfaire toutes les envies – en plus d’une carte de vins classique, découvrez une sélection soigneusement choisie de vins naturels de Croatie, de Slovénie et d’Italie
Beach Restaurant & Club
Pical Resort, Valamar Collection Situé dans le parc en bord de mer de Parenzana, le Beach Restaurant & Club propose une escapade animée au bord de l’eau, avec des plats inventifs mêlant saveurs et techniques asiatiques et méditerranéennes.
Savourez notre cocktail signature Parenzana pour une expérience gastronomique inoubliable, au rythme des vagues de l'Adriatique.
Particularites
- club de plage exclusif au cœur du parc en bord de mer Parenzana
- plats innovants alliant différentes saveurs et techniques des cuisines asiatiques
- ambiance dynamique au bord de la plage
- cocktails signature Parenzana
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