Kulinarika na Hrvaškem

Restavracije, hrana in vina na Hrvaškem

Znano je, da se na Hrvaškem dobro in bogato jé, glas o hrvaških vinih pa seže že v deveto vas. Skozi široko izbiro tradicionalnih jedi in izvrstnih lokalnih vin ter številna originalna lokalna živila in recepte, hrana gostom na Hrvaškem pripoveduje edinstveno zgodbo o zgodovini in kulturni dediščini te države gostoljubnih ljudi.

Priporočene restavracije

Restavracija Langusto fine dining

Valamar Lacroma Dubrovnik Hotel, Dubrovnik

Sveže jastoge in ostrige pripravljajo najboljši kuharji, zaradi česar je restavracija Langusto vrhunska kulinarična destinacija.

Več »

À la carte restavracija Spinnaker

Valamar Riviera Hotel, Poreč

Gurmanska restavracija Spinnaker, na obali Poreča, ponuja najboljše hrvaške in mednarodne specialitete ter vrhunska vina.

Več »

Ne pozabite poskusiti

Krafi - Rabac

Labinski krafi, polnjeni z zmesjo sira, jajc, orehov in rozin, so istrska specialiteta, ki se postreže slana v mesni omaki ali kot desert, prelit s sladko omako. Priporočamo, da to istrsko originalno poslastico vsekakor poskusite v eni rabaških gostiln ali restavracij.

Poglej podrobnosti

Istrski pršut - Poreč

Pršut je suhomesnati izdelek iz svinjskega stegna, ki se posoljen in popopran suši na burji ali ob ognjišču. Istrski pršut je aromatičen in specifičen po načinu priprave in sušenja, postreže pa se kot na tenko narezane rezine kot predjed, najpogosteje z ovčjim sirom, olivami, domačimi dimljenimi klobasami in ombolom, ali kot glavna jed v omaki s fuži ter v fritaji in mineštri.

Poglej podrobnosti

Dubrovniška rožata

Naše potovanje skozi sladice dubrovniškega kraja nadaljujemo z najbolj znano dubrovniško sladico, ki jo je vsekakor treba poizkusiti. Sestavlja jo slastna krema iz jajc s karamelnim prelivom. Rožata je postrežena hladna, z rezinami južnega sadja, sladkim sirupom in smetano.

Poglej podrobnosti

Smokvenjak - otok Krk

Poskusite smokvenjak, ki predstavlja kombinacijo sredozemskih arom in okusov. Smokvenjak je že zdavnaj pozabljena poslastica, s katero so se naši predniki sladkali predvsem na svečanostih in ob praznikih. To poslastico, narejeno iz suhih fig, tropinovca in orehov, vam bodo v večini gostiln in restavracij ponudili k aperitivu.

Poglej podrobnosti

Divji beluši - Rabac

Divji beluši so glasniki pomladi in gastronomska specialiteta Istre. Cenjeni so zaradi okusa, pa tudi zaradi hranljivih in zdravilnih sestavin. V Istri se divji beluši najpogosteje pripravljajo »na fritajo« (z jajci) ali v solati, izvrstni pa so tudi v kombinaciji z drugimi jedmi, kot so rižoto in testenine.

Poglej podrobnosti

Šporki makaruli - Dubrovnik

Generacije in generacije Dubrovčanov pripravljajo t.i. umazane makarone. Omaka je pripravljena iz govejega ali junčjega mesa, na osnovi čebule z dodatkom paradižnika, peteršilja, česna in rdečega vina. Makaruli so vrsta testenine, posebnost katerih je v tem, da so obogateni s dodanim cimetom. Cimet daje nenadomestljiv in značilen okus ter vonj makarulov. Na koncu omako in testenino zmešajo v velikem loncu, lahko se jih pa tudi dodatno oplemeniti s sveže naribanim sirom ribancem. Kako zelo je Župljanom ta jed pri srcu, govori tudi to, da je tradicionalno nepogrešljiva na velikih ljudskih svečanostih, kot so poroke, zabava sv. Vlaha in praznovanja ob dnevu svetih.

Poglej podrobnosti

Istrska supa - Rabac

Glavna sestavina te istrske specialitete, ki se servira v tradicionalnem lončenem vrču – bukaleti, je rdeče vino, najpogosteje teran ali borgonja, v katero dodamo olivno olje, poper, sladkor in prepražen kruh. Poskusite to okusno specialiteto, ki jo ne najdete nikjer drugje na svetu.

Poglej podrobnosti

Krška jagnjetina - otok Krk

Menda so za izjemno kakovost krške jagnjetine zaslužne razne vrste aromatičnih sredozemskih rastlin, ki rastejo po pašnikih otoka Krka in dajejo mesu poseben okus. Najpogosteje se pripravlja na ražnju ali pod peko, mi pa priporočamo da jo poskusite na oba načina.

Poglej podrobnosti

Ombolo in klobasice - Rabac

Ombolo in klobasice so tradicionalni izdelki iz prekajenega svinjskega mesa, ki se pripravljajo na žaru ali kuhajo v vinu, najpogosteje pa se servirajo s kislim zeljem. Raziščite notranjost Istre in njena simpatična mesta ter vsekakor poskusite te znane istrske poslastice.

Poglej podrobnosti

Arancini - Dubrovnik

So tradicionalna dubrovniška delikatesa, ki jo v Dubrovniku pripravljajo v vsaki hiši. Koščke skorje domačih pomaranč skuhajo v posladkani vodi ter posušene in okrašene postrežejo kot bombone, primerni pa so tudi kot darilo ljubiteljem sladic.

Poglej podrobnosti