Health & Safety
Ein umfassendes Programm von Gesundheits-, Sicherheits- und Umweltstandards sowie verbesserten Reinigungsprotokollen zur Effizienzsteigerung bei der Einhaltung von Hygienestandards, die Valamar in allen Objekten anwendet.
Health&Safety ist ein Programm von Gesundheits-, Hygiene-, Sicherheits- und Umweltstandards, das von Valamar mit dem Ziel umgesetzt wird, allen Gästen ein Höchstmaß an Sicherheit zu gewährleisten.
Unser Health&Safety-Programm umfasst Folgendes:
- Health&Safety Food sorgt für maximale Sicherheit von Speisen und Getränken in allen Restaurants und Bars. Mit dem Health&Safety-Food-Standard werden alle mit Lebensmitteln und Getränken in Zusammenhang stehenden Prozesse – von der Herstellung über die Lieferung und Zubereitung bis zum Servieren – kontrolliert. Die Protokolle für das Lebensmittel- und Getränkemanagement wurden durch SGS, dem weltweit führenden Unternehmen für Inspektion, Verifizierung, Prüfung und Zertifizierung, HACCP-zertifiziert. Alle unsere Mitarbeiter verfügen über die vorgeschriebenen Gesundheitsbescheinigungen und werden regelmäßig geschult, um höchste Sicherheits- und Qualitätsstandards zu gewährleisten.
- Health&Safety Management umfasst die Verwaltung der allgemeinen Sicherheit der Gäste während ihres Aufenthalts in den Valamar-Unterkünften. Hierzu gehört die Implementierung internationaler Standards und die Kontrolle über die Nutzung von Kinderspielplätzen, Pools, Stränden und anderen Einrichtungen in den Hotels, Resorts und Campingplätzen. Jede Unterkunft hat einen Health&Safety Manager, der Gästen während des gesamten Aufenthalts rund um die Uhr zur Verfügung steht und sich im Bedarfsfall um die Gesundheitsversorgung der Gäste kümmert.
- Health&Safety Zertifikate Das Health&Safety-Programm hat in allen vier Hauptbereichen die weltweit besten Vorgehensweisen implementiert. Die wichtigsten Zertifikate, die das Programm enthält, sind: Health & Safety-Protokoll in Partnerschaft mit SGS; ISO 9001 – eine internationale Norm, die die Anforderungen des Qualitätsmanagementsystems festlegt; HACCP – ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit; ISO 14001 – eine internationale Norm, die die Anforderungen des Umweltmanagementsystems festlegt; ISO 50001 – eine internationale Norm, die die Anforderungen des Energiemanagementsystems festlegt; Travelife Gold ist ein Zertifikat, das Hotels für die Anwendung von Nachhaltigkeitskriterien verliehen wird; Das Zertifizierungssystem Travelife setzt sich für eine nachhaltige Praxis in der Tourismusbranche ein; Sustainable Hotel by UPUHH (Verband der Arbeitsgeber in der kroatischen Hotellerie) – renommiertes Zertifikat, das die Nachhaltigkeit in der Hotelbranche durch aktives Management der sozialen und ökologischen Auswirkungen fördert; EU Ecolabel – ein Umweltzeichen der Europäischen Kommission, das bestätigt, dass die jeweiligen Produkte und Dienstleistungen Valamars den Umweltstandards entsprechen.
1. Health & Safety Food
Health & Safety Food sorgt für maximale Sicherheit von Speisen und Getränken in allen Restaurants und Bars. Mit dem Health&Safety-Food-Standard werden alle mit Lebensmitteln und Getränken in Zusammenhang stehenden Prozesse – von der Herstellung über die Lieferung und Zubereitung bis zum Servieren – kontrolliert. Die Protokolle für das Lebensmittel- und Getränkemanagement wurden durch SGS, dem weltweit führenden Unternehmen für Inspektion, Verifizierung, Prüfung und Zertifizierung, HACCP-zertifiziert. Alle unsere Mitarbeiter verfügen über die vorgeschriebenen Gesundheitsbescheinigungen und werden regelmäßig geschult, um höchste Sicherheits- und Qualitätsstandards zu gewährleisten.
HACCP basiert auf 7 Grundsätzen, die es definieren und seine Wirksamkeit unter Beweis stellen:
- Durchführung einer Gefahrenanalyse, Erstellung eines Ablaufdiagramms, Identifizierung von Gefahren und Spezifizierung von Kontrollmaßnahmen
- Identifizierung von Kontrollpunkten und kritischen Kontrollpunkten
- Festlegung der kritischen Grenzwerte
- Einrichtung von Überwachungsverfahren
- Festlegung von Korrekturmaßnahmen für den Fall, dass kritische Kontrollpunkte außer Kontrolle geraten
- Festlegung von Verifizierungsverfahren
- Einführung eines Dokumentationssystems für Abläufe und Aufzeichnungen
Schlüsselprotokolle
- Health&Safety Food beinhaltet ein Protokoll, nach dem alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln und Spielzeugen in Kontakt kommen, unter hygienischer Aufsicht stehen müssen. Einmal im Jahr wird ihr Gesundheitszustand überprüft und ihr Gesundheitspass aktualisiert
- Health&Safety Food umfasst auch die Kontrolle der Lebensmittel- und Wassersicherheit durch regelmäßige Probenentnahme von Lebensmitteln und Trinkwasser in allen touristischen Objekten seitens der öffentlichen Gesundheitseinrichtungen und deren Überprüfung. Zur Beurteilung der mikrobiologischen Sauberkeit werden auch Abstriche von Utensilien, Arbeitsflächen und Händen des Personals genommen
Schulungen
- Regelmäßige Hygieneschulung aller Mitarbeiter, die bei der Arbeit mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Diese Schulung wird von öffentlichen Gesundheitseinrichtungen und anderen Gesundheitsbehörden durchgeführt
- Interne Schulungen zum Thema gute Hygienepraxis und eine erfolgreiche Anwendung des HACCP-Systems werden vom Fachpersonal des Arbeitgebers oder Vertragspartners durchgeführt
2. Health&Safety Management
Health&Safety Management umfasst die Verwaltung der allgemeinen Sicherheit der Gäste während ihres Aufenthalts in den Valamar-Unterkünften. Hierzu gehört die Implementierung internationaler Standards und die Kontrolle über die Nutzung von Kinderspielplätzen, Pools, Stränden und anderen Einrichtungen in den Hotels, Resorts und Campingplätzen. Jede Unterkunft hat einen Health&Safety Manager, der Gästen während des gesamten Aufenthalts rund um die Uhr zur Verfügung steht und sich im Bedarfsfall um die Gesundheitsversorgung der Gäste kümmert.
Kernaufgaben des Health&Safety Managers
- Der Health&Safety Manager steht Gästen und Mitarbeitern in jedem Valamar-Objekt rund um die Uhr zur Verfügung
- Seine Hauptaufgabe ist es, für die Gesundheit und Sicherheit der Gäste und Mitarbeiter zu sorgen
- Im Bedarfsfall kümmert er sich zusammen mit dem diensthabenden Arzt um die medizinische Versorgung
- Bietet die notwendige Unterstützung und Anleitung für den Umgang mit Notfällen
- Gewährleistet und kontrolliert die Bereitschaft des Objektes für den Notfall
- Sorgt für die Schulung der Mitarbeiter in der Anwendung von Maßnahmen und Verfahren des Health&Safety-Programms
- Gewährleistet, dass Mitarbeiter, die in Erster Hilfe und der Anwendung von AED-Geräten geschult sind, rund um die Uhr anwesend sind
- Überwacht den allgemeinen Gesundheitszustand und sorgt für eine sichere Umgebung, die alle vorgeschriebenen Standards erfüllt
- Ist verantwortlich für die konsequente Umsetzung des Health&Safety-CleanSpace-Programms
- Ist verantwortlich für die Umsetzung des Health&Safety-Konzepts bei allen Prozessen und Aktivitäten im Objekt
- Überwacht die Anwendung allgemeiner Sicherheits-, Arbeitsschutz- und Brandschutzmaßnahmen
- Erstellt und aktualisiert für jedes Objekt regelmäßig Anweisungen zu allgemeinen und spezifischen Fragen im Bereich Gesundheit und Sicherheit
3. Health & Safety Zertifikate
Das Health&Safety-Programm hat in allen vier Hauptbereichen die weltweit besten Vorgehensweisen implementiert. Die wichtigsten Zertifikate, die das Programm enthält, sind: Health & Safety-Protokoll in Partnerschaft mit SGS; Safe stay in Croatia - ein nationales Sicherheitsetikett; "Safe travels" - ist ein internationales Label für sichere Reisen; ISO 9001 – eine internationale Norm, die die Anforderungen des Qualitätsmanagementsystems festlegt; HACCP – ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit; ISO 14001 – eine internationale Norm, die die Anforderungen des Umweltmanagementsystems festlegt; ISO 50001 – eine internationale Norm, die die Anforderungen des Energiemanagementsystems festlegt; Travelife Gold ist ein Zertifikat, das Hotels für die Anwendung von Nachhaltigkeitskriterien verliehen wird; Das Zertifizierungssystem Travelife setzt sich für eine nachhaltige Praxis in der Tourismusbranche ein; Sustainable Hotel by UPUHH (Verband der Arbeitsgeber in der kroatischer Hotellerie) – renommiertes Zertifikat, das die Nachhaltigkeit in der Hotelbranche durch aktives Management der sozialen und ökologischen Auswirkungen fördert; EU Ecolabel – ein Umweltzeichen der Europäischen Kommission, das bestätigt, dass die entsprechenden Produkte und Dienstleistungen Valamars den Umweltstandards entsprechen.
Protokoll Health&Safety in der Partnerschaft mit SGS
Valamar hat bei SGS, dem weltweit führenden Prüf-, Inspektions- und Zertifizierungsunternehmen, eine umfassende Bewertung seiner Reinigungs- und Desinfektionsprotokolle und zu den Hygienevorschriften beantragt, mit denen die Einhaltung internatinaler Richtlinien einhergeht.
SGS hat alle Valamar-Unterkünfte inspiziert, um sicherzustellen, dass die dort ergriffenen Maßnahmen in angemessener Weise umgesetzt werden.
Nach erfolgreichem Abschluss der Bewertung und einer virtuellen Inspektion erteilte SGS den Objekten von Valamar die Berechtigung, das Logo „In partnership with SGS“ („In Partnerschaft mit SGS“) für ein Co-Branding zu verwenden.
Liste der Geschäftsbereiche, die der Bewertung unterliegen Die Checkliste wurde für alle Branchen und Geschäftssegmente und die Fragen wurden im Einklang mit internationalen Leitlinien von WHO, CDC und ECDC konzipiert. Der Fragebogen enthält die folgenden Kriterien:
- Verwaltung
- Reinigungs- und Desinfektionsprotokolle
InspektionNach der Bewertung führte SGS eine virtuelle Inspektion durch. Hauptziel war es, zu bestätigen, dass alle in der Bewertungsphase validierten Protokolle und Maßnahmen korrekt und vollständig umgesetzt werden.
Label und Zertifikat „IN PARTNERSHIP WITH SGS“Das Label „HEALTH & SAFETY PROTOCOL IN PARTNERSHIP WITH SGS“ (Health & Safety-Protokoll in Partnerschaft mit SGS) gibt Valamar das Recht, das „In Partnerschaft mit SGS“-Logo als Co-Branding zu verwenden, um nach außen zu kommunizieren, dass Valamar alle Maßnahmen die durch internationale Richtlinien und lokale Regelungen vorgeschrieben sind: Reinigungs- und Desinfektionsprotokolle, Personalmanagement und Verwendung persönlicher Schutzausrüstung.
ISO 9001 ist eine internationale Norm, die die Anforderungen des Qualitätsmanagementsystems festlegt. Valamar wendet die Norm ISO 9001 an und ist seit 2009 kontinuierlich mit dem Ziel zertifiziert, die Qualität seiner Dienstleistungen stets zu verbessern und konsequent umzusetzen. Durch die Zertifizierung und effektive Implementierung dieses Qualitätsmanagementsystems zeigt Valamar sein Engagement für die Steigerung der Zufriedenheit seiner Gäste.
HACCP ist ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit, für das Valamar seit 2006 kontinuierlich zertifiziert ist. HACCP ist das renommierteste internationale Zertifikat, das alle Prozesse in der Lebensmittelproduktion - von der Produktion bis zum Servieren - analysiert und die Verfahren festlegt, die zur Gewährleistung der vollständigen Lebensmittelsicherheit anzuwenden sind. Das HACCP-System wurde von der NASA entwickelt, um 100% gesunde Lebensmittel für das Weltraumprogramm bereitzustellen. Die Codex Alimentarius-Kommission hat HACCP zum effektivsten Lebensmittelsicherheitssystem erklärt.
ISO 14001 ist eine internationale Norm, die die Anforderungen des Umweltmanagementsystems festlegt. Valamar wendet seit 2009 die Norm ISO 14001 an, um die Umwelt zu schützen und ein Gleichgewicht mit den sozialen und wirtschaftlichen Bedürfnissen herzustellen. Durch die Anwendung dieses Standards erhöht Valamar seine positiven Auswirkungen auf die Umwelt und verhindert schädliche Auswirkungen auf die Umwelt sowie auf seine Gäste und Mitarbeiter.
ISO 50001 ist eine internationale Norm, die die Anforderungen des Energiemanagementsystems festlegt. Valamar wendet seit 2016 die Norm ISO 50001 an, um die natürlichen Ressourcen rationell zu nutzen, die Energieeffizienz zu verbessern und die Treibhausgasemissionen zu senken.
Travelife Gold ist ein Zertifikat, das Hotels für die Anwendung von Nachhaltigkeitskriterien verliehen wird. Travelife-zertifizierte Hotels erfüllen einem von der GSTC anerkannten Standard mit 163 Kriterien. Von unseren Hotels sind bereits 28 zertifiziert oder befinden sich im Prozess der Zertifizierung.
Sustainable Hotel by UPUHH ist ein renommiertes Zertifikat, das die Nachhaltigkeit in der Hotelbranche durch aktives Management der sozialen und ökologischen Auswirkungen fördert. Mit dieser Zertifizierung hat Valamar die Praxis einer umweltfreundlichen Geschäftstätigkeit gestärkt und gleichzeitig ein Gleichgewicht mit dem Umweltschutz im weitesten Sinne und der sozialen Inklusion in die lokale Gemeinschaft erreicht.
EU Ecolabel ist ein Umweltzeichen der Europäischen Kommission, das bestätigt, dass die Produkte und Dienstleistungen von Valamar, die mit diesem Zeichen versehen sind, den Umweltstandards entsprechen. Das Ziel der Einführung ist es, die Verringerung der negativen Auswirkungen auf Umwelt, Gesundheit, Klima sowie den Verbrauch von Ressourcen und Energie effizienter zu steuern.
*Protokolle in Bezug auf das Management von Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln und Getränken sowie das Energie- und Umweltmanagement werden im Valamar Obertauern Hotel und Kesselspitze Valamar Collection Hotel gemäß den Health & Safety-Standards umgesetzt, obwohl diese Zertifikate nur für Valamar-Objekte in Kroatien gelten. Die Gesundheits- und Sicherheitsmaßnahmen werden gemäß den geltenden Vorschriften der österreichischen Regierung durchgeführt.
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